Самса с курицей - Вкусноед

Самса с курицей



samsa fs

Ингредиенты

  • 250 г муки
  • 100 г масла
  • 700 г курицы (2 окорочка)
  • 200 г лука
  • Желток для смазки
  • Кунжут для посыпки (по желанию)
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления

  1. Начинаем приготовление самсы с теста.В емкость высыпаем муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же требуется натереть на крупной терке масло, периодически перемешивая его с мукой,чтобы кусочки не слипались.После чего еще раз интенсивно перемешиваем и вливаем 100 мл. холодной воды.Руками лепим тесто в комок(долго не месим) и ставим в холодильник на 30-40 минут.
  2. Приступаем к приготовлению начинки:лук чистим и режем очень мелкими кусочками.С окорочков срезаем мясо и мелко его режем ( жир желательно не убирать, самса становится намного аппетитнее и сочнее). Из 700 гр окорочка в среднем получаемся 500-600 гр. мяса.
    В отдельную емкость высыпаем лук, куриное мясо , солим( 1/2 ч.л.) , перчим на свой вкус и перемешиваем.
  3. Приступаем к приготовлению самсы. Тесто разделяем пополам и одну часть возвращаем в холоильник. Из второй части скатываем колбаску и разрезываем ее на 7 частей. Каждый кусочек теста нужно размять руками.После чего раскатываем тонкий круг диаметром около 11-13 см ( при необходимости добавляем муку). На середину добавляем большую горку начинки. Далее поднимаем два края и соединяем их между собой, после чего поднимаем третий край и соединяем. После того как слепили форму самсы слегка придавливаем уголки и переворачиваем( получается остроконечный треугольник). После приготовления первой заготовки повторяем все действия для остального теста.
  4. Полученные заготовки укладываем на противень,застеленный пекарской бумагой. Смазываем заготовки смесью желтка и воды(к желтку добавляем ложку воды и взбалтываем).Сверху по желанию добавляем немного кунжута.
    Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45-50 минут до легкой золотистой поверхности.

 

 


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*