Шинкенфлекерлн




Шинкенфлекерлн — популярная запеканка из австрийской кухни. Что может быть лучше запеканки, которая содержит в себе ветчину и макароны покрытые расплавленным сыром?

Ингредиенты

  • Макароны,отваренные до состояния (al dente) — 250 г.
  • ветчина — 250 г.
  • сосиски — 250 г.
  • яйцо — 8 шт.
  • твёрдый сыр — 200 г.
  • сливочное масло — 80 г.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • зелёный лук — 20 г.
  • томатная паста — 6 ст. л.
  • тмин
  • панировочные сухари — 2 ст. л.
  • чёрный молотый перец, соль — по вкусу
  • сахар — 1 ст. л.
  • растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Измельчённый мелко репчатый лук обжарьте на растительном масле. Затем добавьте к нему томатную пасту, сосиски (нарезанные «бочонками») и ветчину ( нарезанную средним кубиком). Готовьте, помешивая, в пределах 5 минут,затем дайте остыть.


  2. Параллельно с обжаркой лука, ветчины и сосисок, порежьте зелёный лук мелкими кольцами и натрите сыр на крупной тёрке.
  3. Возьмите большую ёмкость,вбейте в неё 8 яиц и взбейте венчиком. Добавьте к взбитым яйцам варёные макароны, половину натёртого сыра и содержимое сковороды, в остывшем виде. Добавьте соль, перец, тмин, сахар ( для баланса пасты) и перемешайте.
    Пометка: макароны должны быть в состоянии al dente , твёрдых сортов. Состояние al dente — состояние макарон либо пасты, когда они уже готовы, однако еще достаточно твердые и не успели развариться.

  4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
  5. Выложите смесь в форму для запекания, присыпьте измельченным зелёным луком и оставшимся твёрдым сыром. Запекайте при температуре 180°C 40 минут.



 


Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*